Heute unser herbstlicher Rezepttipp zur Mitte der Woche:

"Senfsuppe mit grobem Rôtisseursenf"

Zutaten:

2 Esslöffel Butter

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

3 große Kartoffeln, gewürfelt

1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)

4-5 Esslöffel grober Rôtisseursenf “klassisch” vom Senfwerk

200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

2. Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anrösten.

3. Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Senf und Thymian einrühren: Den groben Rôtisseursenf und den Thymian hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. (Alternativ kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden.)

6. Sahne hinzufügen: Die Sahne einrühren und die Suppe wieder kurz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Servieren:

Die Senfsuppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Optional kann noch ein kleiner Klecks Senf als Garnitur hinzugefügt werden.

Guten Appetit!

Diese herzhafte Senfsuppe ist perfekt für kühle Tage und kann gut als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden.

Habt Ihr unsere Senfsuppe schon probiert?

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